অনাকাঙ্ক্ষিত চর্বিজাতীয় উপাদানের তীব্রতা কমাতে হলুদের গুরুত্ব রয়েছে
তেতো, কষাটে বা রুক্ষ ও কটূ স্বাদের এই মসলা শত শত বছর ধরে ভেষজ চিকিৎসা-উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে। এটি প্রদাহ ও পচন রোধে সহায়ক। উপমহাদেশে প্রায় সব রান্নায় হলুদ এক অপরিহার্য মসলা। বিপাক এবং শরীরের বিভিন্ন সজীব উপাদানের রাসায়নিক পরিবর্তনে এটি উদ্দীপক হিসেবে কাজ করে। রান্নায় ব্যবহৃত বিভিন্ন অনাকাঙ্ক্ষিত চর্বিজাতীয় উপাদানের তীব্রতা কমাতে হলুদের গুরুত্ব রয়েছে।
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন